C'est le site le plus beau de la ville de blida ,un square ou était organisé des fêtes pendant l'occupation française ,il est construit autour d'un grand palmier.
J'aimerais bien parler de ma ville natale qui se situe à50km au sud ouest de la capitale surplombée par la montagne de chréa ,ce tres beau site touristique ,en hiver comme en été .
Bien qu'il fasse tres froid en hivers ,et tres chaud en été ,mais je dois dire qu'elle jouit d'un emplacement stratégique par rapport a la capitale ,ni loin ni tres proche, d'ailleurs c'est ce qui fait son charme ,elle relie à elle même la fraicheur d'une brise fraichement salée de cette méditerannée ,qu'on arrive à voir en escaladant les monts de chréa .
Elle etait appelée "bouleida ",petite ville ,car construite par sidi ahmed el kebir pour les maures andalous qui étaient chassées d'espagne, reccueilli par kheir eddine et pris sous l'aile de ce bon cheikh qui leurs fit construire une mosquée un bain et un four,pour qu'ils puissent y vivre dignement.
Et c'est en détournant les eaux de oued el atlas avec l'aide des mauresque, que sidi ahmed el kebir a introduit les techniques de l'irrigation ,qui a permis la culture des abricotiers, et des orangeais ,et c'est de là que blida et ses environs sont connus pour ses fruits ,et son eau de fleur d'orangeais qui en est la plus renommée.
C'est avec l'arrivée des colons français vers 1830 que la région a connue la culture des roses , plus tard des compétitions seront organisé pour décerner prix aux meilleurs roseraies ,et aux différentes catégories de roses qui y sont plantés.
Elle sera désormais la ville des roses .
C'esta boufarik une ville prés de blida qu'a été créer le premier jus qu'on commait tous ,"orangina" par un pharmacien qu'il appelera "narangina" elle sera racheté par un autre qui la commercialisera en la baptisant du nom qu'on connait aujourd'hui et je cite "orangina".
l'origine de la clémentine
l'origine de l'orangina
J'aimerais bien parler de ma ville natale qui se situe à50km au sud ouest de la capitale surplombée par la montagne de chréa ,ce tres beau site touristique ,en hiver comme en été .Bien qu'il fasse tres froid en hivers ,et tres chaud en été ,mais je dois dire qu'elle jouit d'un emplacement stratégique par rapport a la capitale ,ni loin ni tres proche, d'ailleurs c'est ce qui fait son charme ,elle relie à elle même la fraicheur d'une brise fraichement salée de cette méditerannée ,qu'on arrive à voir en escaladant les monts de chréa .
Elle etait appelée "bouleida ",petite ville ,car construite par sidi ahmed el kebir pour les maures andalous qui étaient chassées d'espagne, reccueilli par kheir eddine et pris sous l'aile de ce bon cheikh qui leurs fit construire une mosquée un bain et un four,pour qu'ils puissent y vivre dignement.
Et c'est en détournant les eaux de oued el atlas avec l'aide des mauresque, que sidi ahmed el kebir a introduit les techniques de l'irrigation ,qui a permis la culture des abricotiers, et des orangeais ,et c'est de là que blida et ses environs sont connus pour ses fruits ,et son eau de fleur d'orangeais qui en est la plus renommée.
C'est avec l'arrivée des colons français vers 1830 que la région a connue la culture des roses , plus tard des compétitions seront organisé pour décerner prix aux meilleurs roseraies ,et aux différentes catégories de roses qui y sont plantés.
Elle sera désormais la ville des roses .
C'esta boufarik une ville prés de blida qu'a été créer le premier jus qu'on commait tous ,"orangina" par un pharmacien qu'il appelera "narangina" elle sera racheté par un autre qui la commercialisera en la baptisant du nom qu'on connait aujourd'hui et je cite "orangina".
l'origine de la clémentine
l'origine de l'orangina
publié par FERIAL CHEMS dans: MON BEAU PAYS
c'est en visionnant un site trouvé par le pur des hasards que je mes suis retrouvée devant ces belles et émouvantes photos d'une époque, ou le patriotisme faisait parler de lui le plus sincèrement du monde .
des fils de chouhadas en trés bas age ,dans une école destinée à faire d'eux les vétérans d'une ALGERIE DIGNE et pleines de promesses ,mais ce qui est dommage aujoud'hui c'est que certains d'entre eux sont morts pour une cause inutile et banale alors que les vrais commanditaires courent toujours.
de trés jeunes enfants algeriens ,apprennent le patriotisme ,et la discipline militaire. 
de toutes les régions du pays ,même du sud. 
avec ce regard qui en dit long, laissés par leurs familles pour de tres longues durées. 
le président houari en tournée avec..... a vous de deviner.. 
dans les classes..
discipline toujours ....en garde à vous...
la première visite du président aprés le fameux 19 juin. 
la remise des prix les officiers qui sont toujours officiers.... 
l'entrée d'elmachouar l'école des cadets à tlemcen.
des fils de chouhadas en trés bas age ,dans une école destinée à faire d'eux les vétérans d'une ALGERIE DIGNE et pleines de promesses ,mais ce qui est dommage aujoud'hui c'est que certains d'entre eux sont morts pour une cause inutile et banale alors que les vrais commanditaires courent toujours.
de trés jeunes enfants algeriens ,apprennent le patriotisme ,et la discipline militaire. de toutes les régions du pays ,même du sud. avec ce regard qui en dit long, laissés par leurs familles pour de tres longues durées. le président houari en tournée avec..... a vous de deviner.. dans les classes..discipline toujours ....en garde à vous...la première visite du président aprés le fameux 19 juin. la remise des prix les officiers qui sont toujours officiers.... l'entrée d'elmachouar l'école des cadets à tlemcen.publié par FERIAL CHEMS dans: MON BEAU PAYS
enfin un festival du livre,et c'est le premier du genre d'aprés les organisateurs,il est installé a l'esplanade de ryadh el feth.des maisons d'éditions ont éxposés leurs nouveautés ;dans toute les catégories de livres ,de jeunesses ,de scolarisation pour tous les ages ,on y trouve aussi des livres de grands écrivains algériens et étrangers ,et même le livre de cuisine est présent ,avec l'approche du mois sacrée ;,je dois dire que ça vaut la peine d'y faire un tour.
les enfants ont trouvés leurs compte ,ils sont accueillis par des jeux trés éducatifs ,et par les clowns ,qui sont toujours au petit soin avec nos bambins,ce sont des moments forts en émotions lorsque dans la soirée ces clowns ,organisent un spectacle avec didi hamdane ,avec la complicité des enfants ,ils chantent ensemble, et rigolent jusqu'aux larmes ,même les adultes y participent dans cette ambiance de joie.
pendant ce temps d'autres personnes ,scrutent les livres étalés dans les stands ,ce sont des livres scolaires qui sont les plus convoités ,avec la rentrée qui avance a grands pas ,les enfants aussi fourrent leurs nez ,dans tous ce décor ,de lecture ,ils choisissent ,ils lisent, ,ils demandent aux parents de leurs acheter ceci et cela ,certains pleurent parce qu'ils ne trouvent pas ce qu'ils recherchent quelle ambiance!!!
les adultes sont attirés par d'autres livres,écrits par de grands écrivains algériens et étrangers ,la gamme est différente on trouve de tous, littérature ,poésie ,en arabe et en français ,et même en anglais,des livres religieux sont aussi présents dans plusieurs stands .
quand aux prix je trouve qu'ils sont quand même assez élevés ,si quelqu'un est intéréssé par plusieurs livres ,comme c'est le cas pour plusieurs visiteurs ,il devra faire un tri.un livre de cuisine simple vaut 150dinars ,alors que othélo de schekespear en anglais vaut ,120dinards,un livre de yasmina khadra ,et anouar benmalek valent chacun 400dinards ,alors pour son dernier livre de ô maria il vaut a lui seul 2350dinards ,je pense que la littérature vaut cher chez nous ,comment peut on s'acquérrir d'une bibliothèque a ces prix là?
les soirées par contre sont animés quotidiènement par un spectacle pour enfant ,une conférence de littérature avec des écrivains de renommée ,et hier les visiteurs ont eu droit a une diffusion d'un long métrage égyptien de youcef chahine,l'immigré.
c'est plutôt varié comme programme ,les enfants ont aimés et les adultes aussi ,j'éspere au moins que ça se renouvellera chaque saison ,si seulement les livres étaient moins cher ce serait fantastique.
c'est dommage que n'a duré qu 'une petite semaine ,car le 29 aout il fermera ses portes.
publié par FERIAL CHEMS dans: MON BEAU PAYS
c'est une region connue pour ses cheptels car pleine de paturages et d'eaux ,elle se situe au sud ouest de la capitale ,en fait, elle fait office de grande fenêtre qui s'ouvre sur le grand sud de l'algerie, avec un amalgame doux de sable et de verdure ,ce qui rend la région plus attrayante aux yeux de ceux qui la voient pour la première fois .
ce qui ajoute a son charme c'est l'accueil tellement chaleureux de ses habitants ,,je n'en ai jamais vu pareil ,ils te regardent , te sourient ,tu ne sauras jamais comment ,mais en une seconde tu te retrouves a déguster leurs thé a la menthe si délicieux ,et si tu es au moment des repas tu ne repartiras jamais sans goutter a leurs délicieux couscous .
j'y ai vécue pendant toute une année et j'en garde de merveilleux souvenirs ,c'est vrai que c'est une region tres lointaine et tres isolée ,elle s'appele en fait SFISSIFA loin de 30km du chef lieu de la wilaya de ain essafra.
a mon arrivée j'étais trés pessimiste de voir ce paysage trés triste a mon gout ,mais c'est la convivialité des voisins qui m'a encouragé a supporter le dépaysement,,je me rappele d'une vieille dame qui venait régulièrement chez moi ,pour me dire bonjour et me tenir compagnie ; elle me disait souvent sois courageuse et souris a la vie ,elle te souriera et surtout dans les fêtes religieuses ,elle était toujours la première a frapper a ma porte ,pour me souhaiter bonne fête ,et me dire aussi sois joyeuse ainsi les saints de cette région seront heureux de t'accueillir toi et ta famille dans notre petite ville.
je me souviens un jour ou j'etais invitée a une fête de mariage j'étais vraiment ravie de cette invitation, ,je pourrais enfin connaitre l'une des traditions liée a cette fête, et connaitre aussi d'autres personnes,,je comptais les jours et les heures pour que je puisses aller a cette fête qui était pour moi une occasion a ne pas rater ,car loin de chez moi et mon mari qui travaillait toute la journée ; avec un seul bébé a charge c'etait trés ennuyeux,comme situation,et cette fête etait tombé juste a pic.
enfin le jour J arriva enfin ,et je suis partie a midi pour déjeuner chez la famille du mari car l'invitation mentionnait dejeuner et départ avec le cortège nuptial, pour ramener la mariée ,ça me plaisait beaucoup;j'ai pris mon bébé avec moi et nous sommes allés ,ils étaient ravis de notre arrivée,nous avons déjeunés avec les invités ,c'etait une atmosphere tres conviviale et tres gaie,enfin on nous appele pour aller chercher la mariée ,toutes les femmes se mettaient devant la porte et chacune attendait que son mari l'appele pour suivre le cortège.
les voitures avancent avec des klaxons comme tout cortège qui se respecte ,avec une grande vitesse quand même ,car il fallait qu'ils reviennent le plus vite possible ,,arrivée sur les lieux nous étions accueillis avec des you you et des coups de baroud ,on nous a submergé d'eaux de cologne,les femmes sont vites rentrés ,et se sont mis a chanter j'ai adoré ce genre de chants, mais ce qui m'a intriguée réellement ,c'est le bagage de la mariée qui était posé directement au sol ,au milieu de la salle ,des cabas ,des valises ,et un gros paquet envellopé par un drap blanc,nulle ne s'est approchée de ce paquetage ,au contraire on dansait ,on chantait ,on lançait des you you ,on a pris du thé avec des gateaux ,puis tout a coup toute cette fête s'arrêta soudainement, car le signal venait de l'extérieur que c'est le moment de partir ,alors la toutes ces femmes s'entourent autour du bagage de la mariée et elles commençaient a prendre chacune ce qu'elle pouvait ,mais il reste ce gros paquet ,intriguée ,je voulais connaitre celui ou celle qui pourra le soulever car il était énorme et aucune femme ne pourra le bouger ,,je me suis approché ,et surprise je constate qu'il commence a bouger ,et a gigoter ,mon dieu c'est quoi ça ,?? .
ahhh!! c'est la mariée qui était accroupie a même le sol ,a attendre la belle famille qui devait la prendre ,et elle était la , depuis plus d'une demi heure ,la pauvre ,avec cette chaleur ,quel maquillage et quelle coiffure pourrait tenir dans ces conditions.
je me suis demandé mais que pouvait elle ressentir assise comme ça a attendre ,c'est inhumain ,ses parents doivent être impatients de la voir quitter le domicile familiale ,pour la mettre ainsi avec les bagages.
nous repartons directement a la maison du mari ,on fait entrer la mariée sous les sons des chansons folkloriques récités par des femmes en groupe qui tenaient chacune un grand tbal ou bendir chacun comment l'appèle ,et elle doit passer directement dans sa chambre pour n'en sortir qu'une semaine aprés ,le mariage sera consommé illico presto .
une semaine aprés commence le défilé de la mariée mais pas chez elle ,car chaque membre de la famille du mari doit inviter les heureux mariés , leurs familles respectifs et les voisins rapprochés a diner ;et moi j'en faisais partie a chaque fois ,franchement tout me plaisait a part l'incident de la mariée en paquet que j'ai trouvé désolant ,sinon je trouve que ce sont des gens magnifique ,chaleureux éxtraordiairement,bienveillant ,que je ne suis pas prête d'oublier .
pour le ramadhan ce que j'ai préféré chez eux et ça je l'ai pratiqué chez moi aussi des années aprés parce que je trouve que c'est trés ....
publié par FERIAL CHEMS dans: MON BEAU PAYS
pour le ramadhan ,ce que j'ai préféré chez eux et ça je l'ai pratiqué chez moi aussi des années aprés, parce que je trouve que c'est trés interessant ,vu que la journée est trés longue par rapport a la capitale ,il ya un décalage d'un quart d'heure,ce qui rend la journée encore plus longue pour quelqu'un qui vient du centre.
et ce mois particulièrement ,j'ai ressentie une certaine nostalgie car c'est la première fois que je le passe loin des miens ,mais franchement avec la courtoisie des safraui et leurs gentillesses, et surtout leurs convivialité ,
et de ce fait je vous avouerai que je n'ai fais la cuisine chez moi que deux ou trois fois au maximum ,fainéante comme je suis ,ça allait m'arranger ,justement ,,je passais d'un foyer a un autre ,et quand je voulais les invités a mon tour ne serais ce que pour leurs faire goutter nos plats du nord ,qui sont aussi si délicieux ,comme la fameuse dolma , methewem ,chtitha djedj
humm ,et beaucoup d'autres ,ils me répondent par un non categorique ,"ce sera pour la prochaine fois ,maintenant tu es notre hôte et c'est nos plats que tu dégustera ".
mais je ne pouvais pas accepter comme ça ,donc ce que je faisais a chaque fois ,je préparais un plat différent ,que j'emballais gracieusement ,et je l'offrais a mes amis .
mon premier repas chez ma voisine ,fut une surprise , j'ai pris avec moi une chorba bien de chez nous ,avec khobz eddar,et je me suis installée avec les invités .
il faut signaler que lorsqu'ils invitent quelqu'un ,il faut se mettre dans la tête qu'il y aura toujours d'autres personnes pour égayer l'atmosphère ,ce jour la il y avait du monde ,on a discuttè un bon moment ,puis , on entend el adhan qui signale la rupture du jeune,,je vois que les filles s'affairent en un va et viens de la cuisine et le salon ,on dépose des plats de chorba ,ou hrira comme ils l'appelent ,une salade,et une thermos de café noir ,et elles s'assient ,devant moi ,elles commencent a manger et moi également ,mais je me suis demandé "c'est tout "?
elhamdoulillah ,elles ont finis de manger et moi aussi ,je n'avais pas d'autres choix ,on débarasse la table ,et on continue des discussions ,sur tout et rien des discussions féminines ,portant sur le programme TV de ce mois précisément,franchement entre nous ,je ne suis pas satisfaite ,ingrate me direz vous ,oui !! jeuner toute la journée et ne prendre qu'un bol de hrira et une feuille de salde ? non mais!!!
et moi qui n'ai rien laissé chez moi j'ai même pensé a faire une omelette en rentrant ,mon éstomac commence a émettre des sons étranges.
bon je ne laissais rien paraitre ,et je participais aux discussions sans grande convictions.
une heure et demi aprés ,je vois un remue ménage bizzare cette fois,les femmes ,ramènent des meidas rondes grandes cette fois ,ils vont nous ramener du kalb ellouze ,cette fois vu que la taille de celle ci;eh ben non ,en fait on va manger ,encore ,ouffffff,je suis heureuse ,on ramène le deuxième plat, les fameuses bourakates, lham lahlou ,c'est génial mais pourquoi tous ce stratagème?je n'ai pratiquement rien compris.
mon hôtesse m'explique qu'en fait au moment de rompre le jeûne ,ils ne mangent que la hrira et une légère salade ,c'est aprés la prière du icha qu'ils entament le plat de résistance et tout ce qui s'en suit ;comme ça l'estomac ne se fatigue pas .
je trouve que c'est intelligent comme méthode de nutritions ,pas comme chez nous on prend tout a la fois sucrée ,salée,et au moment de se lever de table ,il nous faut une remorque pour nour nous tirer ,et pour dormir c'est une autre histoire avec le gonflement de l'estomac.
en tous les cas moi j'ai longuement pratiqué cette méthode ,je trouve qu'elle est saine et utile .
j'avoue que j'ai accumulé les invitations ,chacune d'elle a été bénéfique et surprenante, car j'ai pu connaitre des gens merveilleux et tellement gentils,et j'ai aussi pu connaitre des traditions tout aussi intéressantes les unes que les autres ,la prochaine fois je vous raconterai l'histoire de l'invitation que j'ai reçu par les vraies nomades dans une vraie kheima ,dans le vrai désert de ain safra.
suivre...
et ce mois particulièrement ,j'ai ressentie une certaine nostalgie car c'est la première fois que je le passe loin des miens ,mais franchement avec la courtoisie des safraui et leurs gentillesses, et surtout leurs convivialité ,
et de ce fait je vous avouerai que je n'ai fais la cuisine chez moi que deux ou trois fois au maximum ,fainéante comme je suis ,ça allait m'arranger ,justement ,,je passais d'un foyer a un autre ,et quand je voulais les invités a mon tour ne serais ce que pour leurs faire goutter nos plats du nord ,qui sont aussi si délicieux ,comme la fameuse dolma , methewem ,chtitha djedj
humm ,et beaucoup d'autres ,ils me répondent par un non categorique ,"ce sera pour la prochaine fois ,maintenant tu es notre hôte et c'est nos plats que tu dégustera ".mais je ne pouvais pas accepter comme ça ,donc ce que je faisais a chaque fois ,je préparais un plat différent ,que j'emballais gracieusement ,et je l'offrais a mes amis .
mon premier repas chez ma voisine ,fut une surprise , j'ai pris avec moi une chorba bien de chez nous ,avec khobz eddar,et je me suis installée avec les invités .
il faut signaler que lorsqu'ils invitent quelqu'un ,il faut se mettre dans la tête qu'il y aura toujours d'autres personnes pour égayer l'atmosphère ,ce jour la il y avait du monde ,on a discuttè un bon moment ,puis , on entend el adhan qui signale la rupture du jeune,,je vois que les filles s'affairent en un va et viens de la cuisine et le salon ,on dépose des plats de chorba ,ou hrira comme ils l'appelent ,une salade,et une thermos de café noir ,et elles s'assient ,devant moi ,elles commencent a manger et moi également ,mais je me suis demandé "c'est tout "?
elhamdoulillah ,elles ont finis de manger et moi aussi ,je n'avais pas d'autres choix ,on débarasse la table ,et on continue des discussions ,sur tout et rien des discussions féminines ,portant sur le programme TV de ce mois précisément,franchement entre nous ,je ne suis pas satisfaite ,ingrate me direz vous ,oui !! jeuner toute la journée et ne prendre qu'un bol de hrira et une feuille de salde ? non mais!!!
et moi qui n'ai rien laissé chez moi j'ai même pensé a faire une omelette en rentrant ,mon éstomac commence a émettre des sons étranges.
bon je ne laissais rien paraitre ,et je participais aux discussions sans grande convictions.
une heure et demi aprés ,je vois un remue ménage bizzare cette fois,les femmes ,ramènent des meidas rondes grandes cette fois ,ils vont nous ramener du kalb ellouze ,cette fois vu que la taille de celle ci;eh ben non ,en fait on va manger ,encore ,ouffffff,je suis heureuse ,on ramène le deuxième plat, les fameuses bourakates, lham lahlou ,c'est génial mais pourquoi tous ce stratagème?je n'ai pratiquement rien compris.
mon hôtesse m'explique qu'en fait au moment de rompre le jeûne ,ils ne mangent que la hrira et une légère salade ,c'est aprés la prière du icha qu'ils entament le plat de résistance et tout ce qui s'en suit ;comme ça l'estomac ne se fatigue pas .
je trouve que c'est intelligent comme méthode de nutritions ,pas comme chez nous on prend tout a la fois sucrée ,salée,et au moment de se lever de table ,il nous faut une remorque pour nour nous tirer ,et pour dormir c'est une autre histoire avec le gonflement de l'estomac.
en tous les cas moi j'ai longuement pratiqué cette méthode ,je trouve qu'elle est saine et utile .
j'avoue que j'ai accumulé les invitations ,chacune d'elle a été bénéfique et surprenante, car j'ai pu connaitre des gens merveilleux et tellement gentils,et j'ai aussi pu connaitre des traditions tout aussi intéressantes les unes que les autres ,la prochaine fois je vous raconterai l'histoire de l'invitation que j'ai reçu par les vraies nomades dans une vraie kheima ,dans le vrai désert de ain safra.
suivre...
publié par FERIAL CHEMS dans: MON BEAU PAYS
